Захотелось нам всей семьей поесть вкусного и сочного мяса. Поэтому я решила приготовить жаркое, получилось просто восхитительно.

Способ приготовления: Ребрышки режем на среднего размера куски, жир лучше срезать полностью. Разогреть в казане растительное масло и на сильном огне обжарить мясо до румяной корочки. Мясо лучше жарить порциями по 200-300 грамм за раз по 5 минут на каждую порцию. Иначе оно пустит сок и станет тушеным. Мясо несколько раз перемешаем, потом сложим на тарелку, чтобы жир стек. С последней порцией мяса обжариваем чеснок, разделив его на дольки, но не чистим.

Казан убираем с огня. Масло полностью сливаем, но посуду не моем и закидываем в казан луковицу, порезанную на кольца. Лук посолим и перемешаем. Сверху кладем обжаренные ребрышки, чеснок, солим, перчим красным и черным перчиком, посыпаем зирой и барбарисом.

Закрываем казан крышкой и ставим в разогретую до 180 С духовку на полчаса. Через 30 минут блюдо должно закипеть, убавляем огонь до 160С. Через полтора часа надо проверить не выкипел ли сок. Затем кладем сверху яблоки, порезанные на дольки, чернослив и курагу. И оставляем еще на 20-30 минут. Жаркое готово.

Прошу к столу!